やっぱり美味しい!バスクチーズケーキ

バスクチーズケーキは数年前から流行していて、専門店があるほどです。バスクチーズケーキを一躍有名にしたスペインバスクの「ラ・ビーニャ」。昨年8月にお菓子食べ歩き旅行で訪ねてきました。今では事前に予約しないと食べられないほどの人気です。ラビーニャのチーズケーキの特徴は、しっかりとした焼き色が上面だけでなく側面や底面にもついている、ケーキの中心がトロッとしていることです。しっかりした焼き色を付けつつ、中心をとろりと仕上げるのは焼き方にコツがあり、腕の見せ所!!いつかレッスンメニューにも入れたいと思っています。

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