2月後半はニューヨークチーズケーキです。
チーズをふんだんに使ってこれぞ『正統派チーズケーキ』という味わいです。
底生地は黒ゴマが入った胚芽ビスケットを敷きます。ゴマが入ることで香ばしく
とても良いアクセントになっています。マルシェでも評判のチーズケーキです。
今回は丸型ではなくスクエアーに焼きます。
湯煎にかけてゆっくりと火を通すため、中はしっとり焼き上がります。
一度覚えたら、何度も作りたくなるレシピです。
2021.10.3
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