すでに梅雨が明けたかのような暑い日が続きますがお元気でお過ごしの事と存じます。今月は「ガトーフィナンシェ」のレッスンです。暑い季節は生菓子のレッスンは不向きですので、持ち帰りも安心な焼き菓子にしました。「ガトーフィナンシェ」はフィナンシェの一種ですが、卵白を泡立てて軽い仕上がりになっています。そしてなんと焼いて３日以降が食べごろのお菓子です。少しずつ食べ進めて味わいの変化を楽しむ事ができます。
１２センチの丸い型を使い、アーモンドスライスを並べた上に生地を入れていきます。ちょっとした手土産にも重宝しますし、一年中楽しめるお菓子ですので、ぜひ覚えてリピートしてください。
レッスン日：７月１２，１４，１５，２１，２２，２８，２９