10月のレッスンは「紅玉リンゴのタルト」
10月のレッスンは「紅玉リンゴのタルト」です。 レッスンの内容を更新しましたので、ぜひご覧ください。 紅玉は生で食べるには酸味が強いリンゴですが、お菓子にはこの酸味と甘みがぴったり!! 紅玉が店頭に並ぶこの季節を首を長く […]
6月のレッスンは「大石プラムのタルト」
6月は梅雨の季節となり、なんとなく気分の晴れない日が続きますね。そんな時は香りと酸味がさわやかな季節の果物「大石プラム」をたっぷりと使い、じっくりと焼き込んだタルトはいかがですか?大石プラムは洋菓子によく合うので、いつも […]
5月のレッスンは「バスクチーズケーキ」(4/29~)
5月のレッスンをアップしました。今回はバスクチーズケーキです。流行りのケーキがおうちで作れます。 15センチのサイズで作ります(8切れ分)が、あっという間になくなってしまうこと間違いなしです。 コツをつかめばご自宅でも再 […]
4月のレッスンは「極上フィナンシェ」
4月は「極上フィナンシェ」が簡単に作れます。お菓子作り初心者の方も失敗なくできます。フィナンシェは材料の良さと焼き加減がとても大切なお菓子です。メイストーンの材料へのこだわりが活きる一品です。フィナンシェ型 […]
3月のレッスンのお知らせ「基本のクッキー/クルミのクッキー」
3月はクッキーの基本「クルミのクッキー」です。クッキー生地の作り方を覚えると、中に入れるものを替えるだけでいろいろなクッキーを作ることができます。バターをたっぷりと使い、クルミを大きめに切って沢山入れます。サクッ、ほろっ […]
2月17~「ニューヨークチーズケーキ」
2月後半はニューヨークチーズケーキです。 チーズをふんだんに使ってこれぞ『正統派チーズケーキ』という味わいです。 底生地は黒ゴマが入った胚芽ビスケットを敷きます。ゴマが入ることで香ばしく とても良いアクセントになっていま […]
2月13日まで「フォンダンショコラ」
2月は13日までバレンタインのお菓子「フォンダンショコラ」をつくります。 お一人このハートが5個できます。 リッチなクーベルチュールチョコレートとピーカンナッツ、クルミを使って濃厚チョコレートケーキに 仕上げます。濃い目 […]
1月のレッスン『お菓子の基本・スポンジ生地とオムレツバナナ』
今月のレッスンはお菓子の基本『スポンジ生地(ジェノワーズ)』です。コロナ禍でおうち時間が増えた方も多いと思います。こんな時こそお菓子の基本に挑戦しましょう。基本の生地ができるようになると、作れるお菓子のバリエーションがグ […]
11月のレッスン『リンゴのチーズケーキ』
ご案内が遅くなりました。11月は紅玉が一番おいしい季節ですので、紅玉を中にいれたチーズケーキのレッスンをいたします。作り方はシンプルで初心者の方にも楽しんでお作り頂け、お味はプロ並みです。手軽に作れるレシピを一つ覚えてお […]
10月のレッスン/クッキー2種『アーモンドテュイル』&『ラングドシャ』
10月になり秋が深まってきました。お茶の時間に美味しい焼き菓子があると、紅茶やコーヒーでホッと一息つくのが至極の時間になります。今月はクッキーを2種類作ります。『アーモンドテュイル」はスライスのアーモンドをたっぷり入れて […]
9月のレッスン「洋ナシのタルト」をアップしました
9月も中旬になろうとしています。遅くなりましたが9月のレッスンをアップしました。今月は「洋ナシのタルト」です。生の洋ナシを焼き込むととても良い香りがしますし、甘みも増します。焼き上がりの可愛い姿もいいですね。タルト生地を […]
8月のレッスンのお知らせ「レアーチーズケーキ」にラズベリーソースを添えて
8月は蒸し暑い季節にぴったりの「レアーチーズケーキ」に深紅のラズベリーソースを添えました。 冷蔵庫に冷やしておくと「極上デザート」になります。 クリームチーズを使って爽やかなチーズケーキを作ります。 実習では、カップにお […]