5月の美味しいレッスン「抹茶のガトーショコラ」
5月の新緑の季節ぴったりの、抹茶の美しいみどりが鮮やかなケーキです。抹茶の苦みとホワイトチョコレートの甘さのバランスが絶妙です。甘いものが苦手とおっしゃる男性の方にも大好評です。抹茶は京都「一保堂」の高級抹茶を贅沢に使用 […]
春休み・親子レッスン「なめらかとろ～りプリン」
新型コロナウィルスの影響で家の中で過ごすことが増えています。そこで、春休みに親子レッスンを２日間開催します。お子さまと一緒に作ってみませんか？湯煎で蒸し焼きにするので、プリン作りの失敗NO1のすがいってしまうこともありま […]
楽しいお教室！・・・ご夫婦で参加されました
先週のお教室はバレンタインデーに合わせて「ハートのチョコレートケーキ」。お一人5個のハートのケーキを作ります。某日の教室はご夫婦でのご参加でした。難しそうに見えますがとても簡単！小麦粉が全く入らないので、混ぜ方にばらつき […]
今が旬のレモンケーキ
レモンは一年中ある果物ですが、国産レモンの場合、冬が旬となります。我が家には小さなレモンの木があり、１２月には少し丸みを帯びたレモンが１５個ほどなりました。完全無農薬なので、安心してレモンの皮もお菓子に使うことができます […]
ちょっと変わりだね？？のお菓子教室
お菓子教室に行ったことがある方は沢山いらっしゃると思います。しかし、メイストーンのお菓子教室はちょっと変わり種⁇のお菓子教室です。もちろん、レシピの説明や講師によるデモストレーション、作り方のコツをお教えしますが、それ以 […]
『きんかん』がケーキに？
洋菓子作りでは、季節の果物を沢山使います。メイストーンでは洋菓子では珍しい、今が旬の『きんかん』をタルトにしています。これは師匠小嶋ルミ氏直伝のレシピで、和の素材のきんかんとゴマが主役です。きんかんを砂糖で煮ると香りはそ […]
やっぱり美味しい！バスクチーズケーキ
バスクチーズケーキは数年前から流行していて、専門店があるほどです。バスクチーズケーキを一躍有名にしたスペインバスクの「ラ・ビーニャ」。昨年８月にお菓子食べ歩き旅行で訪ねてきました。今では事前に予約しないと食べられないほど […]
ブログ「空から降りてパティシエに」を始めます
ちょうど一年前、40年務めた航空会社を定年退職しました。子供の頃から高い所が大好きで空を飛びたくて、絶対にスチュワーデス（今はCAですね）になる！と決めました。その思いが叶い40年という長い時間がとても短く感じられるほど […]
