『きんかん』がケーキに？
2020-01-24
洋菓子作りでは、季節の果物を沢山使います。メイストーンでは洋菓子では珍しい、今が旬の『きんかん』をタルトにしています。これは師匠小嶋ルミ氏直伝のレシピで、和の素材のきんかんとゴマが主役です。きんかんを砂糖で煮ると香りはそ […]
やっぱり美味しい！バスクチーズケーキ
2020-01-19
バスクチーズケーキは数年前から流行していて、専門店があるほどです。バスクチーズケーキを一躍有名にしたスペインバスクの「ラ・ビーニャ」。昨年８月にお菓子食べ歩き旅行で訪ねてきました。今では事前に予約しないと食べられないほど […]
ブログ「空から降りてパティシエに」を始めます
2020-01-09
ちょうど一年前、40年務めた航空会社を定年退職しました。子供の頃から高い所が大好きで空を飛びたくて、絶対にスチュワーデス（今はCAですね）になる！と決めました。その思いが叶い40年という長い時間がとても短く感じられるほど […]