５月のレッスン「抹茶のテリーヌ」
新緑の美しい季節を迎えています。今月は緑の鮮やかな「抹茶のテリーヌ」です。 お茶として飲む抹茶をふんだんに使い、ホワイトチョコレートと合わせます。 濃厚でまろやかなテリーヌが口の中でとろけます。 是非お得意のレシピにして […]
４月のレッスンは「絶品フロランタン」
すっかり春らしくなり、各地から桜の便りが届いています。 ４月のレッスンは「絶品フロランタン」です。 以前銀座の某有名菓子店にいらしたシェフに直接教えて頂いた「名店の味」を 教室で再現します。 色々なサイズに切ることができ […]
３月のレッスンは「２種類の具だくさんマフィン」
今月のレッスンは２種類の具沢山マフィンです。「ミックスベリーとチョコレート」「ブラッドオレンジ」を これでもか・・・というほど沢山入れてふわふわのマフィンを焼き上げます。 混ぜ方のポイントを押さえれば手軽に美味しいマフィ […]
２月のレッスンは「ヘーゼルナッツブラウニー」
バレンタインのチョコレートでお菓子売り場が賑わうこの季節、香り高いヘーゼルナッツを使ったブラウニーを作ります。 簡単にできるのにパティスリーの味が作れます。 初心者の方も大歓迎です。 是非この機会に挑戦してみませんか？
１月のレッスン「これぞ本物！レモンケーキ」
今年もよろしくお願いいたします。 １２月はお休みさせて頂いたため久しぶりのレッスンとなります。 今月は今が旬のレモンをふんだんに使った「これぞ本物！レモンケーキ」です。 今まで食べたレモンケーキとはかなり違うので、皆様驚 […]
１１月のレッスンは「クッキー ヴィエノワ」
今月のレッスンはクッキーの「ヴィエノワ」です。 四角や丸の形を作ったり、冷やしたりする手間がなく絞り袋で作れます。 波型がかわいらしく、バターの香る美味しいクッキーです。 得意と言えるクッキーができたら素敵ですね。
１０月のレッスンは「紅玉リンゴのタルト」
朝夕に虫の声が聞こえてくる季節となりました。 10月のレッスンは「紅玉リンゴのタルト」です。 甘酸っぱい紅玉をこぼれそうなくらいのせて贅沢に焼き上げます。 焼きたてのタルトはプロに負けないほどの美味しさです。是非この季節 […]
９月のレッスン「パイナップルとカシスのチーズケーキ」
なかなか暑さが収まりませんが、お元気でお過ごしの事と存じます。 今月は暑い時にピッタリのチーズケーキ「パイナップルとカシスのチーズケーキ」を作ります。 中に果物を入れることで重たくならず、暑い時にも美味しく食べて頂けるチ […]
8月のレッスンはお休みです。
猛暑の日々が続いていますが、お元気にお過ごしでしょうか？ ８月はレッスンをお休みさせていただきます。 ９月に少し暑さが収まりましたら再開させて頂きます。 秋になるとお菓子に向く食材が沢山出てきますので、お楽しみに。 &n […]
７月のレッスン「大石プラムのタルト」
今月は夏の果物「大石プラム」のタルトを作ります。旬の果物をふんだんにのせて焼き上げるタルトは格別です。また、タルト生地がサクサクでいろいろなタルトに応用できます。固いタルト生地がタルトだと思っている方、ぜひ一度お試しくだ […]
３月のレッスン「厚切りの極上フロランタン」
寒い日が続きますが梅の花やミモザの黄色い小さな花が満開となり、春間近ですね。。 ３月のレッスンは「厚切りの極上フロランタン」です。 有名洋菓子店のパティシエだった方に教わった大切なレシピを皆様にもお伝えしたいと思っていま […]
2月21,23,24日「ハートのフィナンシェ」
2月後半のレッスンはヘーゼルナッツを使った「ブラウニー」です。 ブラウニーというとアメリカの大味なお菓子のイメージがあると思います。しかし、このブラウニーはクルミではなくヘーゼルナッツを使いまるでフランス菓子のような高級 […]