１０月のレッスンは「紅玉リンゴのタルト」
朝夕に虫の声が聞こえてくる季節となりました。 10月のレッスンは「紅玉リンゴのタルト」です。 甘酸っぱい紅玉をこぼれそうなくらいのせて贅沢に焼き上げます。 焼きたてのタルトはプロに負けないほどの美味しさです。是非この季節 […]
９月のレッスン「パイナップルとカシスのチーズケーキ」
なかなか暑さが収まりませんが、お元気でお過ごしの事と存じます。 今月は暑い時にピッタリのチーズケーキ「パイナップルとカシスのチーズケーキ」を作ります。 中に果物を入れることで重たくならず、暑い時にも美味しく食べて頂けるチ […]
8月のレッスンはお休みです。
猛暑の日々が続いていますが、お元気にお過ごしでしょうか？ ８月はレッスンをお休みさせていただきます。 ９月に少し暑さが収まりましたら再開させて頂きます。 秋になるとお菓子に向く食材が沢山出てきますので、お楽しみに。 &n […]
７月のレッスン「大石プラムのタルト」
今月は夏の果物「大石プラム」のタルトを作ります。旬の果物をふんだんにのせて焼き上げるタルトは格別です。また、タルト生地がサクサクでいろいろなタルトに応用できます。固いタルト生地がタルトだと思っている方、ぜひ一度お試しくだ […]
３月のレッスン「厚切りの極上フロランタン」
寒い日が続きますが梅の花やミモザの黄色い小さな花が満開となり、春間近ですね。。 ３月のレッスンは「厚切りの極上フロランタン」です。 有名洋菓子店のパティシエだった方に教わった大切なレシピを皆様にもお伝えしたいと思っていま […]
2月21,23,24日「ハートのフィナンシェ」
2月後半のレッスンはヘーゼルナッツを使った「ブラウニー」です。 ブラウニーというとアメリカの大味なお菓子のイメージがあると思います。しかし、このブラウニーはクルミではなくヘーゼルナッツを使いまるでフランス菓子のような高級 […]
１２月のレッスンはお休みです。
風が冷たくなり、暖かなコートが出番を迎えています。 お知らせが遅くなりましたが、１２月のレッスンはお休みさせて頂きます。 また来年１月より美味しく楽しいメニューでレッスンをしますので、ぜひご参加ください。 皆様どうぞ素敵 […]
１１月のレッスン「リンゴのチーズケーキ」をアップしました。
１１月は「リンゴのチーズケーキ」です。 まだお菓子の仕事をしておらず元の職場で同僚にお菓子を差し入れていた頃、同僚が決めたベスト３のうちの一つがこのリンゴのチーズケーキでした。チーズケーキの種類は数多くありお店によっても […]
7月のレッスン「ガトーフィナンシェ」
7月のレッスンをアップしました。今月は「ガトーフィナンシェ」という焼き菓子です。フィナンシェの一種ですが、軽やかで日持ちがします。一年中楽しめるお菓子ですので、この機会にコツを覚えましょう。
５月のレッスンをアップしました。
５月はサクサクエアリーな「ヴィエノワクッキー」です。型は不要、絞り袋で作ります。思い立ったらすぐ作れるクッキーを是非覚えてお茶の時間を楽しみましょう。日持ちもするので、ちょっとしたプレゼントにも最適。お店で買ったと間違え […]
４月のレッスンをアップしました。
４月のレッスンは「キャラメルビスケットのニューヨークチーズケーキ」です。 市販のキャラメルビスケットを使い、手軽に作ることができます。チーズケーキは初心者の方にぴったりのレッスンです。この春から新しいことを始めたい方、ぜ […]